疫情后开卤菜店要注意哪些呢 卤三国总结了四点

  我国的饮食文化本就有很悠久的历史，餐饮行业也发展了很长的时间，在这里创业有很大的市场可以发展！即使现在受疫情影响，很多行业无法开展，但是我们也能看到，疫情结束之后餐饮市场即将迎来爆发式的消费热潮，所以有前瞻性的创业者，现在已经开始准备起来了！

  大家都知道，开一家成功的卤菜店不是一件容易的事，在开店的过程中可能会遇到各种各样的问题。尤其是疫情之后，人们对于餐饮消费也会更加的谨慎，对于卤菜店的经验也要做出更好的要求，那么，疫情之后开卤菜店要注意哪些呢！

  1、口味一定要好

  不管怎么营销，卤菜作为食品，任务就是好吃，只有好吃，有特色的卤菜，才有资格谈营销，谈经营。我们要形成自己的卤菜店特色，比如大家都在卖鸭脖、鸭翅的时候，我就做卤鹅，当然了，必须要当地人喜欢吃鹅，这样，让别人想卤鸭的时候想不到哪一家好吃，但是想吃卤鹅的时候，肯定个想到就是你！

  2、线上线下一起抓

  疫情期间，线上外卖平台餐饮销量火爆，卤菜熟食也因为无需堂食，而在各大线上平台拥有很高的销量，现在是互联网时代，很多餐饮行业都开展了外卖配送服务，线下，我们针对年纪较大的用户户，线上要针对年轻顾客需求。多方面满足客户需求，客户自然就多了，利润自然也就越来越高！

  3、店面需求做好规划

  卤菜店的优势就是经营形式比较灵活，一个一二十平米的面积就能正常经营。如果你的门店比较大，可以前部分经营，后半部加工卤菜；如果面积较小，就将产品在工坊做好配送店里销售；如果不想租门店，可以买一个手推车售卖。经营方式多样，不必拘泥于一定要租门店，这样成本也比较高。

  4、卤菜要新鲜卫生

  疫情之后，消费者对于餐饮卫生非常重要，卤菜店老版也要更加重视麒麟，对于卤菜来说，一定要现做现卖，保持新鲜。卤菜以整只，整块的形式放在展柜里，等顾客来选好了再切块打包装袋，因为这样可以让顾客直观的感受到，我们的卤菜都是新鲜的，不是提前切好的。展柜卫生要做搞干净，一定不要有油污痕迹，尤其是夏季马上就要了，一定要做好蚊虫驱赶工作。

  疫情之后，开卤菜店已经是行业中的热门项目，很多打造创业的朋友现在也在积极的做准备，打算疫情结束之后迅速开店，迎接消费热潮，所以想创业的朋友，现在已经可以准备起来了，选择有实力的品牌加盟学技术，学习开店经营技巧，开店的时候自然更省心！