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无烟烧烤是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制，但不产生或者产生少量烟的烹食方式，无烟烧烤在我国正处于新兴阶段，主要设备有无烟烧烤炉，无烟烧烤机，无烟烧烤车等。
1、 烤肉系列：烤羊肉串、特色猪肉串、烤羊腰、烤羊板筋、烤牛板筋、烤羊鞭、香烤鸡肉串、夹烤骨肉相连、烤火腿肠、花式烤香肠 、飘香烤脆骨、烤撒尿牛丸、花式烤鸡肫、香烤鸡腿、排烤鸡心、烤墨鱼丸、烤蟹棒、香辣牛肉丸、烤菊花鱼丸、烤螺丝肉等。
2、烤花样蔬菜系列：排烤韭菜、烤波纹素鸡、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤齿纹土豆、整烤茄子、烤香菇、夹烤平菇、夹烤金针菇、波纹烤黄瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、串烤鸟蛋、烤馒头、烤香干香烤腐竹等
3、烤海鲜系列：烤生蚝、烤扇贝、烤基围虾、烤鱿鱼、烤秋刀鱼、 烤花蛤等
4、锡纸烧烤系列：锡纸鲫鱼、锡纸花蛤、锡纸田螺、锡纸排骨、 锡纸金针菇、锡纸娃娃菜等
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无烟烤肉培训内容：
1、烧烤技术的理论讲解;
2、烧烤原材料与配料的选择，优劣识别;
3、烧烤制作设备与工具的识别与配置;
4、原材料存放与保鲜技巧;
5、肉制品的腌制与储藏工艺;
6、水产类的原材料处理与加工;
7、各类风味粉、酱、调料、调味等的配制;
8、各式味碟、味雚技术制作;
9、原料烤前预处理方法及烤前串制;
10、各类菜品的烤制技巧与工序。
11、菜品搭配禁忌;
12、烧烤现场制作速度与利润平衡技巧;
5.瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。所以取材简易，做出来的东西也是有十足的味道。
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地址河南省新乡市汽车东站《餐饮技术培训中心》
满口香培训学校乘车路线；
①凡在新乡市火车站下车的学员，火车站广场乘5路、6路、7路、146路公交车，在汽车东站下车南200米即到（豫峰朗庭门面房刘校长）
②凡在新乡市汽车站下车的学员，汽车站售票厅门口乘6路、7路公交车，在汽车东站下车即到满口香餐饮技术培训中心
③凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐56路、191路公交车，在汽车东站下车即到满口香餐饮技术培训中心
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